Züchten Sie diese Pilze in Ihrem Garten!

Aug 10, 2023

Die Voraussetzungen für den Pilzanbau sind relativ einfach. Sie benötigen die richtigen Temperaturen, um verschiedene Wachstumsstadien durchführen zu können, was einfach durch das Pflanzen zum richtigen Zeitpunkt erreicht wird. Die Pilzimpfung (Pflanzung) kann von März bis Oktober erfolgen (sofern die Temperaturen nicht regelmäßig unter den Gefrierpunkt fallen). Da es ihnen jedoch in der Hitze und Trockenheit des Sommers schwerfallen kann, zu gedeihen, ist es am besten, sie im Frühling oder Frühherbst anzubauen. Im Spätherbst ist eine ordnungsgemäße Etablierung vor der Winterruhe nicht möglich.

Pilze brauchen gleichmäßige Feuchtigkeit. Dies ist zwingend erforderlich. Wenn Sie keinen ausreichenden Feuchtigkeitsgehalt aufrechterhalten können, ist jede andere Arbeit einfach umsonst.

Praktischerweise sind Pilze schattentolerant. Obwohl sie es nicht benötigen (tatsächlich mögen die meisten Pilze etwas Umgebungslicht), bedeutet diese Toleranz, dass sie Räume besetzen können, in denen solarbetriebenes Pflanzenleben nicht wächst und Schatten dazu beiträgt, die Feuchtigkeit und hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten Sie wollen. Allerdings kann ihr Myzel (das anfängliche und unterirdische Wachstum des Pilzes) nicht ständig feucht sein und benötigt daher eine ausreichende Drainage.

Das Substrat bzw. die Wachstumsmedien, die jede Pilzart bevorzugt, ist ein wichtiger Unterschied zwischen ihnen und möglicherweise der größte Unterschied in ihrer Produktion von Gartenpflanzen und untereinander. Sie benötigen möglicherweise Stroh, Kompost oder Holzspäne (richtig gealtert und nicht aus aromatischem Weichholz), um die gewünschten Nährstoffe bereitzustellen.

Die Flächen werden für die Impfung vorbereitet, indem ein Beet gegraben und das richtige Substrat ausgelegt wird, das vorgeweicht wird, um einen Vorsprung bei der Aufrechterhaltung eines ausreichenden Feuchtigkeitsniveaus zu haben. Anschließend wird das Impfmittel bzw. Brutgut ausgebracht. Alternativ werden auch dünnere Schichten Substrat-Impfmittel-Substrat-Impfmittel verwendet.

Das fertige Beet wird dann mit 2 bis 4 Zoll losem Mulch (auch Hülle genannt) bedeckt, typischerweise aus Stroh oder gehackten Blättern. Die Hülle trägt zur Aufrechterhaltung des Feuchtigkeitsgehalts bei und schützt, wenn sie zum Überwintern eingedickt wird, vor Kälte.

Das Myzelwachstum nutzt das von Ihnen bereitgestellte Substrat (dh die Nahrungsquelle), bis es erschöpft ist und der Bereich besiedelt ist. Dies löst die nächste Wachstumsstufe aus, nämlich die sexuelle Vermehrung von Sporen über den Fruchtkörper des Organismus – also den Pilz. Die vollständige Besiedlung hängt stark von der Art und den Wachstumsbedingungen ab und kann 6 bis 9 Monate oder 12 oder vielleicht länger dauern.

Gartenfreundliche Pilzarten sind in diesem Artikel aufgeführt. Innerhalb jeder Art können Sie bestimmte Sorten finden, die Vorlieben hinsichtlich Temperaturen, Pflanzzeiten, Lichtverhältnissen und/oder Substraten haben. Beachten Sie diese Variationen bei der Auswahl Ihres Impfstoffs.

Der Mandel-Agaricus ist eng mit dem Champignon verwandt und weist eine ähnliche Form und eine cremefarbene Farbe auf. Mit einem etwas süßen Geschmack und einem Mandelduft reift dieser Pilz in einem großzügigen Temperaturbereich (50 bis 95 Grad F).

Diese äußerst attraktive Art wird auch Königsstropharia, Gartenriese oder sogar Godzilla-Pilz genannt und produziert große Portweinkappen (mit einem Durchmesser von 7 bis 12 Zoll) auf großen weißen Stielen (Stielen). Der Weinhut wächst aggressiv in der Sonne und im Schatten und hat einen leicht nussigen Geschmack.

Austern sind sehr aggressiv und wachsen schnell. Es gibt viele Arten mit geriffelten oder schelfartigen Kappen und einer grauen, gelben, rosafarbenen oder verschiedenen cremefarbenen Farbnuancen.

Die Ulmenauster hat eine festere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack als die echten Austernpilze, ist größer und hat eine cremefarbene bis weiße Farbe.

Der Holzbläser hat einen süßen Duft und einen erdigen, leicht hefigen Geschmack. Außerdem hat es einen kräftigen Stiel und eine bläulich-lila Kappe.

Verglichen mit dem Wald-Blowwit hat der Blaufuß einen milderen Geschmack (etwas süß und erdig), einen früheren Fruchttermin (aufgrund seiner Vorliebe für wärmeres Wetter) und einen dunkleren Hut, der wild gewellt ist.

Dieser Pilz bildet eine glockenförmige Kappe mit schuppiger Oberfläche. Sie gedeiht gut in exponierten Grasflächen und ist hauptsächlich ein Herbstfruchtträger.

Pilze müssen auf einem Substrat gepflanzt werden, das ihr Wachstum unterstützt. Während einige Pilzarten auf sehr begrenzten Materialien wachsen, gedeihen andere auf vielfältigeren Materialien. Mandel-Agaricus, Blaufuß und Zottelmähne gedeihen am besten im Kompost. Während Weinpilze gut in Stroh und Holzspänen wachsen, bevorzugen Echte Austern und Ulmenaustern Stroh und verschiedene organische Abfallstoffe (Gartenabfälle, Kaffeesatz usw.). Allerdings können Blähungen auf Kompost, Holzspänen oder Abfallmaterialien überleben.

Schnell abbaubare Substrate wie Stroh und Kompost ermöglichen eine schnellere Pilzernte. Allerdings bleibt das Bett als Ganzes für kürzere Zeit produktiv. Daher führt die Bepflanzung mit Blaufuß bei einer Frühjahrspflanzung (auf einem möglicherweise kurzlebigen Beet) tendenziell zu einer sehr schnellen Spätsommer- oder Herbsternte, während bei der Bepflanzung mit Weinhut auf Hackschnitzeln die Fruchtbildung länger dauert, sie aber problemlos wiederholt geerntet werden kann.

Naturgemäß bringen auf Stroh angebaute Weinfässer eine schnellere Ernte als auf Holzspänen. Bei Arten, die auf vielen Substraten wachsen können, liefert eine Mischung oft die besten Ergebnisse.

Mehrere Komponenten beeinflussen die Geschwindigkeit, mit der die Pilzbesiedlung stattfindet, einige davon hängen mit den Substraten und der Beetanordnung zusammen. Je größer die Fläche ist, die Sie impfen möchten, desto mehr Brut benötigen Sie für den Vorgang bzw. desto länger dauert es, wenn Sie leicht vorgehen („Fläche“ bezieht sich sowohl auf die Oberfläche als auch auf die Tiefe).

Daher dauert die Besiedlung eines 5 bis 7 Zoll tiefen Beetes länger als bei einem flacheren Beet, es werden dabei aber größere Pilze entstehen, und zwar über einen längeren Zeitraum.

Das Alter Ihres Substrats (d. h. der Zersetzungszustand), seine Partikelgröße (große oder gut zerkleinerte Holzstücke, Stroh, Blätter usw.) und seine genaue Zusammensetzung aufgrund seiner Elternarten wirken sich ebenfalls auf den Prozess aus. Auch die Pflanzsaison sowie die genauen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen haben einen Einfluss.

Ein wunderbarer Aspekt der Pilzproduktion ist ihre ewige Natur. Pilze wachsen an ihren etablierten Standorten weiter, bis das gesamte verfügbare Substrat erschöpft ist. Nach der Ernte des Jahres können frisches Substrat und Mulch hinzugefügt werden, um neues Wachstum in der folgenden Saison zu unterstützen.

Außerdem kann mit Myzelien besiedeltes Substrat (leicht zu erkennen an seinem weißen Aussehen) aus etablierten Beeten entnommen und zur Beimpfung neuer Flächen verwendet werden. Bei richtiger Bewirtschaftung werden die Pilze jahrelang wachsen!

Es ist ideal, Pilze in Gebieten zu züchten, die frei von ständigem Unkrautdruck sind. Die besten Standorte für die Ansiedlung Ihrer Pilze hängen natürlich von der Art und der Anordnung ab, in der Sie sie platzieren möchten. Pilze, die auf einem Substrat wachsen, das auch Pflanzen glücklich macht (z. B. Kompost), können leichter auf derselben Fläche gezüchtet werden. Dies wären der Mandel-Agaricus, der Shaggy Mane, der Bleu Foot und der Wood Blewit.

Bei Pilzen, die auf Holzspänen und Stroh wachsen, muss bei der Vorbereitung der Beete für das anfängliche Wachstum der Pflanzen etwas Erde hinzugefügt werden, was bei Austern, Ulmenaustern und Weinhut der Fall ist. Alternativ können Beete, die ausschließlich für Pilze gebaut sind, am Rande der Gemüsereihen angelegt werden. Pilzhügel dieser Art sind normalerweise einen Fuß breit.

Eine Störung des Pilzmyzels bedeutet vergeudetes Wachstum (das Myzel muss sich überall dort neu aufbauen, wo es wächst und zerstört wird, was den doppelten Einsatz der notwendigen Ressourcen erfordert) und Zeitverlust. Daher müssen Sie Ihre Pilz- und Pflanzenbepflanzung entsprechend arrangieren.

Im Herbst können Pilze rund um das Beet gepflanzt werden, sodass in der Mitte Platz für die Pflanzung von Produkten im Frühjahr bleibt. Wenn Sie im Herbst gepflanzte Pilze mit einer Ernte im Frühjahr kombinieren, bedeutet dies oft, dass Sie in diesem Jahr beides ernten werden. Pflanzen, die im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden, können gleichzeitig mit der Pilzimpfung ausgepflanzt werden, um ein gleichzeitiges anfängliches Wachstum zu ermöglichen.

Einige Pflanzen eignen sich besser zur Förderung der Pilzproduktion als andere. Pflanzen, die groß werden, große Blätter haben und/oder später in der Saison, wenn es schattig ist, einen buschigen Wuchs zeigen, sind ideal. Zu den Optionen gehören:

Zu den anderen Feldfrüchten gehören mit Stroh gemulchte Maisfrüchte (die sich gut mit Weinkappen kombinieren lassen) sowie Stangenbohnen oder andere Spalier- oder „Tipi“-Gemüse. Darüber hinaus töten Weinhüte Wurzelnematoden ab, kleine Würmer im Boden, die häufig Ernten schädigen. Der gleichzeitige oder abwechselnde Anbau mit anfälligen Pflanzen (einschließlich Rüben, Karotten, Tomaten, Paprika, Gurken, Kürbis und Radieschen) wäre äußerst vorteilhaft.

Sie sollten bedenken, dass Sie durch die Integration von Pilzen in eine Kultur, die Sie bereits mulchen, die Anschaffung weiterer Mulchmaterialien über das hinaus, was Sie normalerweise verwenden, ersparen. Dies ist eine Überlegung wert, wenn Ihre Ressourcen begrenzt sind. Beachten Sie auch, dass Züchter als zusätzliche Absicherung die Erstimpfungen manchmal nur auf der Nordseite der Pflanzen durchführen, da sie auf der schattigeren Seite die gewünschte Luftfeuchtigkeit und kühlere Temperaturen besser aufrechterhalten können.

Schließlich sind gut gemulchte und gepflegte Staudenflächen ein weiterer Ort, an dem Pilze wachsen können. Ideal sind beispielsweise Spargel- und Rhabarberbeete, Weinreben/Lauben, Staudengarten-Blumen- und Kräuterbeete sowie Zuckerrohrobstreihen.

Der Anbau von Pilzen bietet Vorteile, die über ihren Wert als Nahrungsquelle hinausgehen, oder zusätzliche Einnahmen, wenn Sie einige Ernten verkaufen.

Pilze erhalten ihre Nahrung durch den Abbau organischer Materialien und sind besonders wertvoll bei der Zersetzung von Zellulose und Lignin, Verbindungen, die besonders hartnäckig in Holzabfällen vorkommen. Durch die Freisetzung von Nährstoffen aus diesen Materialien und deren Abgabe an den Boden ist ihre Rolle als Nährstoffkreislauf von unschätzbarem Wert und stimuliert eine Steigerung der Größe, des Ertrags und der Ernährung von Gartenprodukten.

Ulmenauster und Weindeckel sind in dieser Rolle äußerst effizient. Die Pilzaktivität verringert auch den Bedarf an zusätzlicher Gartendüngung. Das Myzel von Pilzen verbessert die Bodenneigung und -belüftung, erhöht gleichzeitig die Wasserhaltekapazität und erhöht so die Feuchtigkeitsverfügbarkeit für Pflanzen.

Zusammengefasst bedeutet dies eine verbesserte Bodenstruktur.

In Gemüsebeeten gezüchtete Pilze wirken als Unkrautunterdrücker, insbesondere wenn sie größer und aggressiver sind. Alternativ kann ein Beet mit Pilzen im darauffolgenden Jahr ausschließlich für die Gemüseproduktion genutzt werden, wofür ein wunderbar konditionierter Boden entstanden ist.

Einige Praktiker des Mischanbaus von Pilzen/Produkten und der Sukzessionspflanzung sind der Meinung, dass das eigentliche Ernten von Pilzen aufgrund des hervorragenden Pflanzenwachstums und der Bodenvorteile als reiner Bonus angesehen werden könnte – ein wunderbarer, essbarer und leckerer Bonus!

Viele der folgenden Pilze können Sie an verschiedenen Standorten auf Gehöften anbauen.

Die Zottelmähne und vor allem der sehr dekorative Weinhut lassen sich gut in Landschaftsbeeten mit tiefliegenden Sträuchern züchten.

Dabei geht es darum, dass Mikroorganismen Abfallstoffe in nährstoffreichen Kompost zerlegen. Überlassen Sie dem blauen Fuß und dem Holzbläser die Kontrolle über Ihre Pfähle!

Mandel-Agaricus, Blaufuß- und Weinhutpflanzen gedeihen sehr gut unter Spaliertomaten, Gurken oder anderen Pflanzen im überdachten Anbau.

Für diejenigen, die gerne Ballengärtnerei betreiben, sollte sich die Zucht von Austernpilzen darauf natürlich anfühlen.

Pilze auf Baumstämmen im Garten züchten! Legen Sie beimpfte Stämme entlang der Ränder Ihrer Produktionsbeete oder Gartenwege ab – praktisch, produktiv und dekorativ. Legen Sie sie auf Sand und bedecken Sie sie mit Mulch, um sie im Winter zu schützen.

Bestimmte Austernsorten eignen sich ideal für die Holzproduktion. Dies ist auch Ihre Gelegenheit, Portobellos und Shiitakes zu probieren.

Platzmangel? Legen Sie Ihren beimpften Baumstamm (aufrecht) in einen Blumentopf und beginnen Sie mit dem Gießen. Wieder Austern, Portobello und Shiitake.

Eine Gilde ist eine Gruppierung von für beide Seiten vorteilhaften Arten, die so aufgebaut ist, dass sie ein ökosystemartiges Umfeld schafft, das die Produktivität jedes Mitglieds steigert. Dazu gehören typischerweise Bäume, Sträucher, Weinreben und Unterholzpflanzen, aber auch Austernpilze, Zottelpilze und Weinhutpilze sind problemlos möglich.

Wenn es gut entwässert und unkrautfrei ist, bietet das Unterholz der Bäume (mit gesprenkeltem Sonnenlicht) einen hervorragenden Pilzbereich. Sie könnten Ulmenauster, Austern- oder Weinblattgewächs oder sogar Portobello oder Shiitake auf allen Baumstämmen oder Baumstümpfen anbauen, die im Rahmen Ihrer Waldbewirtschaftung bearbeitet werden müssen.

Auch hier gilt: Wenn diese Bereiche gut entwässert und unkrautfrei sind und über eine geschützte Bodenoberfläche verfügen (z. B. natürlich vorkommende Pflanzenreste), können Sie Austern-, Austern- oder Weinhut-Ulmen in die Landschaft einbringen.

Wie jeder, der Schwarznussbäume besitzt, weiß, produzieren sie eine Substanz namens Juglon, die das Wachstum anderer Pflanzen in ihrer Nähe verhindert. Pilze werden jedoch nicht abgeschreckt, da sie dadurch nicht beeinträchtigt werden. Darüber hinaus können Weinverschlüsse die Chemikalie neutralisieren und so anfälligen Pflanzen in der Nähe einen gewissen Schutz bieten.

Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Mai/Juni-Ausgabe 2023 des Magazins Hobby Farms.